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川北名优特食品。历史悠久，剑门山区有姜维守剑阁时就地取材磨制豆腐犒赏官兵的传说。以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。采用炒、炸、熘、烧......
本品以优质黄豆，无任何污染。正宗高山泉水为主要原料，以独特的传统配方，经先进设备，科学工艺制作而成，它具有高蛋白，低脂肪，营养丰富，口感细腻，富有多种人体必需的维生素，是下酒上席和馈赠亲友的佳品。
志公寺豆腐干历史悠久，从三国以明制作延续至今，以驰名国内外，引和剑门关七十二峰高山正宗山泉水，精良黄豆，经名师指点传统工艺精制而成，人称“剑门一绝”
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